過(guò)熱蒸氣與飽和蒸汽兩者間都有哪些區(qū)別呢

　　過(guò)熱蒸氣的設(shè)備是連續(xù)動(dòng)態(tài)滅菌，主要有兩種類(lèi)型：一類(lèi)是針對(duì)中藥粉、食品粉、保健品、辛香料等粉末、顆粒滅菌的設(shè)備，滅菌溫度155-190℃，滅菌時(shí)間3-10秒。另一類(lèi)是針對(duì)5-10厘米的工業(yè)飲片滅菌的設(shè)備，滅菌溫度155-190℃，滅菌時(shí)間為5-20秒。穿透性強(qiáng)，能在極短時(shí)間內(nèi)殺死有害微生物。滅菌時(shí)間短，較大限度保留了有效成分。不僅能滅菌還能降低藥粉水分，避免結(jié)塊。物理滅菌安全無(wú)殘留，綠色環(huán)保。設(shè)備能耗少，滅菌成本低，全自動(dòng)化運(yùn)行省時(shí)省力。

　　飽和蒸汽和過(guò)熱蒸氣區(qū)別：

　　飽和蒸汽把溫度升高或降低壓力得到過(guò)熱蒸氣，即為不飽和蒸汽；飽和蒸汽把溫度下降或升高壓力得到過(guò)冷蒸汽，即為過(guò)飽和蒸汽。與上面的回答是有區(qū)別的。

　　請(qǐng)聽(tīng)我如實(shí)到來(lái)：鍋爐中的蒸汽是在有水相存在的情況下蒸發(fā)的，蒸汽的壓力隨著蒸汽溫度的升高而增大，在這個(gè)處于氣液兩相不斷的蒸發(fā)與冷凝的動(dòng)態(tài)平衡中，蒸汽始終是處于飽和狀態(tài)的。主要區(qū)別在于：過(guò)熱蒸氣從氣相到液固兩相臨界點(diǎn)的冷凝過(guò)程中要釋放兩段顯熱和一段潛熱，而飽和蒸汽只釋放一段顯熱和一段潛熱。

　　當(dāng)液體在有限的密閉空間中蒸發(fā)時(shí)，液體分子通過(guò)液面進(jìn)入上面空間，成為蒸汽分子。由于蒸汽分子處于紊亂的熱運(yùn)動(dòng)之中，它們相互碰撞，并和容器壁以及液面發(fā)生碰撞，在和液面碰撞時(shí)，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。開(kāi)始蒸發(fā)時(shí)，進(jìn)入空間的分子數(shù)目多于返回液體中分子的數(shù)目，隨著蒸發(fā)的繼續(xù)進(jìn)行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數(shù)目也增多。當(dāng)單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入空間的分子數(shù)目與返回液體中的分子數(shù)目相等時(shí)，則蒸發(fā)與凝結(jié)處于動(dòng)平衡狀態(tài)，這時(shí)雖然蒸發(fā)和凝結(jié)仍在進(jìn)行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時(shí)的狀態(tài)稱(chēng)為飽和狀態(tài)。在飽和狀態(tài)下的液體稱(chēng)為飽和液體，其蒸汽稱(chēng)為干飽和蒸汽（也稱(chēng)飽和蒸汽）。當(dāng)濕飽和蒸汽中的水全部汽化即成為干飽和蒸汽，此時(shí)蒸汽溫度仍為沸點(diǎn)溫度。如果對(duì)于飽和蒸汽繼續(xù)加熱，使蒸汽溫度升高并超過(guò)沸點(diǎn)溫度，此時(shí)得到的蒸汽稱(chēng)為過(guò)熱蒸氣。過(guò)熱蒸氣指已超過(guò)系統(tǒng)溫度下的飽和蒸汽壓，應(yīng)當(dāng)凝結(jié)而未凝結(jié)的蒸汽。其原因是，蒸汽開(kāi)始凝結(jié)之初形成的微小液滴（新相）曲率極小，而彎曲液面上的蒸汽壓與其曲率半徑成反比（由 Kelvin 公式定量描述），即與微小液滴達(dá)平衡的蒸汽壓（即飽和蒸汽壓）比通常液體要大，蒸汽的壓力對(duì)通常液體已達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)，對(duì)微小液滴卻未達(dá)飽和狀態(tài)，因而微小液滴不能生成，系統(tǒng)以過(guò)飽和蒸汽的形式存在，處于介穩(wěn)狀態(tài)。